包丁研ぎ

当店は本年度1月8日から営業開始開始いたしました。

仕事の合間に去年出来なかった包丁研ぎをしました

時間に余裕が有るのでじっくりと研ぐ事が出来ます。

砥石で手で研いでません
研ぎ機が有るので昔の研いでる姿とは違います
最近は機械で使う包丁などが有るので
研ぎ機を使ってます。

機械の包丁です切断する箇所により包丁が違います

厚い畳を一発で綺麗に切る凄い刃です。

手包丁ですこれも切断する箇所で包丁を使い分けます

手で畳を切断する時は流石に機械の様に一度では切れないので

2～3回で切り落としますが綺麗に切断するには技術と体力が必要です

最近は手で畳を切断する事は少ないですね。

この研ぎ機は万能で機械の針は勿論

はさみや大きな刈込バサミまで研ぐ事が出来ます。